西安煎饼果子技术培训 杂粮煎饼菜夹馍做法培训

发布时间:2018/4/24 14:48:35
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西安嘉诺餐饮管理有限公司
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煎饼果子的制作过程:
1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3、取鸡蛋一个,对着铁板敲一下打碎,将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5、问顾客要葱花否,要的话取葱花三克,均匀洒在面饼上。
6、用铲子将面饼翻过来。
7、用小刷子抹上甜面酱。
8、问顾客要辣酱否,酌量添加。
9、视乎顾客要求,取果子两片或油条两根,切断或折叠,放在面饼中央。
10、将面饼四周叠起,包好,放入塑料袋内。
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